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贮藏与保鲜编辑桦树桦树汁中含有丰富的糖、 蛋白质等营养物质，很容易引起微生物污染， 导致变质。 桦树汁采收后的短时间内保存， 可利用简陋的冰窖或地下室带有阴蔽棚、 填满冰雪的土坑内。 气温不超过5℃的情况下， 汁液保鲜3~5昼夜 [4]  。由于桦树液干物质含量较低(一般在0.5－1.2%)，而采集地又都在林区，所以给贮存、运输与利用带来一定的困难。江德森，魏子玉，李清盛等进行了桦树汁浓缩工艺研究，桦树汁经过多级过滤以后，进入真空浓缩锅浓缩后制得浓缩桦汁相对干物质含量为≥ 3 、≥6、≥ 9%的三种规格，便于桦汁贮藏和运输。




以天然河



桦树液为材料，对其污染微生物进行了分离培养和初步鉴定，发现， 天然桦树原汁及其饮料中有数量不同的***，酵母菌、霉菌和的污染。其中，霉菌居多，酵母、***次之，少。在弄清污染微生物分布的基础上，研究比较了几种控制灭活微生物的方法 其中pH2.0的酸性处理未能灭活全部污染微生物，而采用90℃加热杀菌的办法或者膜板过滤技术可达到理想的结果。陈铁山，张院民在验收的桦树汁中添加少量苯甲酸钠（1g/kg）后添加柠檬酸（1.5g/kg）调整酸度使pH值≦3.5，再按比例依次加入抗坏血酸(0.1g/kg)，亚(0.1g/kg),可以达到良好的防腐保鲜效果，可常温储藏6个月。黄文哲，王建华采用添加防腐剂对桦树汁进行保鲜防腐研究发现添加单一防腐剂苯甲酸钠防腐效果不如复合防腐剂，以苯甲酸0.03%，尼泊金乙酯0.03%，山梨酸0.05%的比例添加，防腐剂用量少，而且防腐效果可靠。

剥取桦树皮一般都在伏天，过了伏天，树皮变硬，就不好剥了。剥下的桦树皮要经过一定的处理，通常定居鄂温克人是采用火烤的方式，桦树皮遇热变软后再压平，就可以剪裁加工了。

使鹿鄂温克人则是挖一个面积1平方米、深60厘米的土坑，坑里铺一层约15厘米厚的干马粪，再把桦树皮层层码放在上面，后用约10厘米厚的土覆盖住。这样闷上7天，桦树皮已经膨胀，变得厚实柔软，像熟好的皮子一样。

 可作胶合板、卷轴、、细木工家具及农具用材。桦树树皮可热解提取焦油，还可制工艺品。此外，其树形美观，秋季叶变***，是很好的园林绿化树种。桦树萃取物被使用为天然香料或皮革油, 和在化妆用品里。桦树树汁被喝作为补剂或回报入桦树糖浆,软饮料,和其它食物。桦树糖浆然而非常难做与其它糖浆比较, 使它昂贵比其它食物糖浆。